南牧村にはたくさんの柚子の木があります。昔からの農家さんは柚子を道の駅に出したり、少し前には村に移住した方がゆず果汁を商品にしたりと南牧村の柚子は人気なんです。
村内のお友達からたくさんの柚子を頂いたので、ゆずはちみつを作っていきたいと思います。
ゆずの健康効果
・柚子はビタミンCを多く含んでいるので白血球の働きを高め、風邪などの予防効果があります。血液の流れをスムーズにして美肌効果もあります。
・柚子に含まれるカリウムは高血圧の予防にもなります。
・疲労回復や肩こり、筋肉痛を予防するとも言われています。
用意するもの
- ゆず 8個
- はちみつ ゆずが浸るくらいまで 約300ｇ
- 保存瓶
ゆずはちみつの作り方
1.柚子を洗う
柚子を綺麗に洗って、水気を拭き取ります
2.柚子を切る
輪切りに切ります。種はフォークなどで取り除きます
3.保存瓶に柚子を入れてはちみつを入れる
煮沸又はアルコール消毒した瓶に柚子を入れて、柚子が浸かるまではちみつを入れていきます
4.日の当たらない場所に置く
数日したら出来上がり、1週間くらい寝かすと落ち着いた味になるようですが・・・。
我慢できずに飲み始めてしまいます。
翌日でも美味しいゆずはちみつになっています。
ゆずはちみつのレシピ
- 炭酸で割って爽やかなゆずはちみつソーダ
- お湯で割ってあったかゆず茶
- お酒で割ってゆずはちみつ割り
- ヨーグルトに入れても美味しい
- マヨネーズと合えて少し胡椒を振ってドレッシングに
雑菌やカビなどが入らなければ長く保存できますが、1カ月くらいを目途に使い切ってください。
寒くなる季節に柚子の香りに癒されるゆずはちみつ是非作ってみてください！
